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乌海专家教你做最营养骨头汤

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发表于 2014-8-13 16:22:46 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
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本帖最后由 乌海蓝天 于 2014-8-13 16:24 编辑

核心提示:好的骨头汤不仅味美,而且营养丰富。乌海现代医院专家指出,它既可以帮助人体补充蛋白质,还可以补充一定的钙质。一直以来,很多人单纯地认为骨头汤是补钙佳肴,其实这种观点带有一定的片面性。乌海现代医院专家指出,研究表明,用家常烹调方法制成的骨头汤含

    好的骨头汤不仅味美,而且营养丰富。乌海现代医院专家指出,它既可以帮助人体补充蛋白质,还可以补充一定的钙质。

一直以来,很多人单纯地认为骨头汤是补钙佳肴,其实这种观点带有一定的片面性。乌海现代医院专家指出,研究表明,用家常烹调方法制成的骨头汤含钙量并不是很高,补钙作用有限,骨头汤对人体更大的好处在于其中含有丰富的胶原蛋白。而牛奶、虾皮等含钙丰富且易被人体吸收,加工制作也比较简单,它们才是补钙良品。

    熬骨头汤也存在误区,很多人一熬就是半天,以为这样会收到最佳的效果。其实不然,乌海现代医院专家表示,动物骨骼中所含的钙质是不会分解的,不论多高温度,也不能将骨骼内的钙质溶化分解,反而会破坏骨头中的蛋白质。

    因此,熬的时间太长反而适得其反。另外,骨头上总会带上一点肉,熬出来的骨头汤含脂肪较高。人们喝骨头汤是为了补钙及蛋白,但由于熬出了油,脂肪含量较高,所以,乌海现代医院专家指出,三高人群喝骨头汤一定要适量。

   乌海现代医院专家教你熬营养骨头汤窍门

   用压力锅熬骨头汤,熬至骨头酥软,由于熬的时间不用太长,汤料中的营养成分损失不大。而且,骨髓中所含的磷等元素是人体所必需的。

   乌海现代医院专家表示,如果能够在汤里加少许的醋,骨头里的磷、钙更多地溶解在汤内,这样煲的汤不仅味道鲜美,而且更有利于人体吸收。

   莲藕排骨汤做法

   难度:初级

   工具/原料

   原料:排骨,莲藕,红枣,花生,姜片,葱

   调料:盐,味精,白胡椒粉,白醋,冰糖

   步骤方法

   1.藕去皮切块。

   2.排骨焯水后用清水洗净备用。

   3.所有的食材都放进砂锅里,再放一小勺白醋和一块冰糖。

   4.煲一个小时候放盐和胡椒粉调味。

   5.继续煲到汤汁浓郁即可,临出锅时放点味精。

   乌海现代医院专家温馨提示:患上疾病一定要及时到正规医院就医,以免延误病情导致病情加重加大治疗难度,增加治疗费用??蒲У幕だ泶胧┰偌由隙灾⒌牧品?,患者就能顺利地康复,如果您还有疑问,请拨打我们的健康热线,也可以直接与我们的在线专家进行交流。

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